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martedì 18 marzo 2014

linguine alle vongole

Gli spaghetti alle vongole sono una ricetta di mare tipica della tradizione napoletana,diffuse in ogni ristorante e in ogni casa soprattutto la vigilia di natale,anche se è piu' diffuso usare gli spaghetti io amo le linguine perchè piu' corpose





per 5 persone

INGREDIENTI
500 g di vongole 
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extra vergine
400 gr di linguine


 PREPARAZIONE
Lavare le vongole sotto acqua corrente e metterle in una casseruola. Porle sul fuoco a fiamma vivace ed attendere che si aprano.. Mescolare di tanto in tanto.
Quando sono pronte sgusciarle lasciandone qualcuna intera per decorare e filtrare il liquido di cottura attraverso un colino a maglie fini Lavare il prezzemolo, e tritarlo In una capace padella mettere l'olio e l’aglio intero  
Fatelo appena soffriggere facendo  attenzione a non far bruciare l'aglio che poi toglierete
Unire le vongole e mescolare aggiungere il  liquido di cottura delle vongole far insaporire qualche istante, unire il prezzemolo e spegnere il fuoco.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata scolatela e saltatela nella padella del condimento per qualche minuto.
Servire subito  con foglie di prezzemolo

2 commenti:

  1. Con onore e piecere ti assegno questo premio http://meleemore.blogspot.it/2014/03/blogger-awards.html

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