caprese al limone

INGREDIENTI

1 arancia, la scorza
2 limoni, la scorza
400 g di mandorle
250 g cioccolato bianco a pezzi
70 g zucchero
150 g margarina (io ho usato burro) + q.b. per imburrare se usate una teglia unica
5 uova (da 60 g)
1 bustina vanillina
1 fialetta aroma arancia
2 fialette aroma limone
1 bicchierino limoncello
mezza bustina di lievito in polvere per dolci ( 8 g)
pangrattato q.b per teglia
zucchero a velo

Accessori utili: tortiera in ferro per pastiera

Esecuzione
Nel boccale tritare la scorza di arancia e limoni, 10 sec. vel 8. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere le mandorle e tritare 20 sec. vel.5 e mettere da parte.
Nel boccale sciogliere il cioccolato a pezzi (io prima gli ho dato una veloce tritata a turbo), 3 minuti 60 gradi vel.3.
Unire lo zucchero e la margarina (o burro), 1 minuto vel 5.
Incorporare le uova, la vanillina, gli aromi, il limoncello e amalgamare 20 sec. vel 5.
Versare il lievito e mescolare 5 sec. vel.5.
Aggiungere le mandorle tritate con le scorze e mescolare 30 sec, antiorario vel 4 (il composto deve rimanere granuloso).
Imburrare una tortiera in ferro per pastiera, spolverizzarla con pangrattato e versarvi il composto.Cuocere a 180
gradi per 45-50 minuti circa Decorare con zucchero a velo e servire


SENZA L'USO DEL BIMBY

ho tritato le mandorle
ho sciolto il cioccolato bianco, poi a fuoco spento ho aggiunto il burro e lo zucchero e amalgamato il tutto...
alla miscela di cioccolato verso gli aromi all'arancia e al limone e il limoncello... ho continuato a girare e si è amalgamato tutto...
ho messo una alla volta le uova, ma con l'aiutino dello sbattitore a velocità minima e amalgamo senza montare
il lievito, le mandorle tritate

Infornare a 170° ventilato per 20 min

Torta di albumi

Ingredienti
250 gr.di farina 00
180 gr. di burro morbido
130 gr.di zucchero semolato
5 albumi
lievito x dolci
2 arance non trattate
zucchero a velo 2 cucchiai
sale un pizzico


Inserire nel boccale con lame in movimento lo zucchero e la buccia delle arance tritare 15 sec.vel.7-8 .Unire il burro 30 sec. vel.4 aggiungere il sale la farina 40 sec. vel 4 aggiungere gli albumi non montati 30 sec vel 4 e in ultimo il lievito 30 sec. vel. 4.Imburrare e infarinare una tortiera di cm.24 infornate a 160 ° se ventilato a 180 °se statico per 30 -35 minuti( fare la prova dello stuzzicadente ) .Una volta sfornata lasciarla raffreddare e cospargere di zucchero a velo —

Torta con banane e cioccolato

Avevo una banana che nessuno mangiava era bella matura e mi son detta ,ora la metto nella torta al cioccolato chissa' come viene ......in effetti a me non piace la banana nei dolci e non pensavo potesse piacere ai miei ..... ,mi sono ricreduta....è buonissima ,è soffice e molto gradevole ,sono rimasta soddisfatta ed è piaciuta a tutti

Ingredienti
Zucchero: 200 gr
Burro: 125 gr
Farina: 400 gr
Uova: 4
Banane: 2 io ne ho messa una
Yogurt bianco al naturale: 150 gr io ho usato un total fage
Latte: 125 ml
Cioccolato fondente: 150 gr
Vanillina: 1 bustina
Lievito per dolci: 1 bustina e mezza

Procedimento
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa
aggiungere il burro morbido ,le banane schiacciate con una forchetta,lo yogurt ,il latte  il cioccolato tritato in precedenza e la vanillina ,solo dopo aver mescolato bene il tutto ,aggiungere la farina e il lievito
Mescolare per bene ,imburrare e infarinare una teglia da forno da 26 cm e infornare a 180° per 50 min 


Nel bimby uova e zucchero 5 min vel 3 ,schiacciare le banane con una forchetta ,aggiungere tutto il resto anche le banane tranne la farina e il lievito e mescolare 2 min antiorario Infine la farina e il lievito 2 min vel 4 -5 ,mescolate anche con la spatola perhè l’impasto è troppo

Torta deliziosa

per fare questa torta io uso la mia base per fare la pingui' ,è molto morbida anche senza bagna


Ingredienti

base la mia torta pingui' 

crema chantilly
(CREMA PASTICCERA 200 GR + PANNA MONTATA CIRCA 3 CUCCHIAI)

copertura ganache al cioccolato gianduia o al latte 
(200 GR DI PANNA + 100 GR DI CIOCCOLATA GIANDUIA O AL LATTE)

come prima cosa facciamo la base
torta pingui'
per una teglia da 18-20 cm.

75 gr . di farina 00
75 gr di amido di mais
150 gr. di zucchero
4 uova

125 gr. di burro o margarina
1 vanillina
25 gr. di cacao
1 pan degli angeli


Fare lo zucchero a velo a vel 9 cn colpi di turbo x 7 sec
aggiungere il burro e le uova a vel 5 x 20 sec
aggiungere la farina e l'amido cn il cacao il lievito e la vanillina 1 min vel 3-4
imburrare una teglia e infornare a forno caldo 160 ° x 40 min..fare la prova stecchino.
una volta fredda tagliare in 2 parti
preparare la crema pasticcera quella che vi piace aggiungere una fialetta di aroma vaniglia o estratto di vaniglia,
bagnare la torta con la bagna alla vaniglia
farcire con la crema chantilly,
fare la ganache
sciogliere la cioccolata nella panna ma senza farla bollire ,lasciare raffreddare e montare con uno sbattitore elettrico
coprire con la ganache e decorare a piacere

Torta di biscotti

Questo è un dolce della mia infanzia ,fatto di ingredienti poveri ma genuini ,dove le nostre mamme ci mettevano tutto il loro amore per farci un dolce semplice e  buono ... 

Ingredienti
300 gr. di biscotti secchi tipo oro....
1/2 litro di acqua
2 cucchiai di zucchero
crema pasticcera a piacere
25 gr. di cacao amaro + un po' x spolverare
100.ml di panna

Bollire l'acqua cn lo zucchero appena pronto bagnare lievemente i biscotti e sistemarli in un piatto
versare la crema al cacao e livellare bene,fare un altro strato con i biscotti e poi un altro con la crema bianca ,alla fine dovete terminare con lo strato bianco ,fate una spolverata di cacao e decorate con la panna a piacere..
Buona e veloce ,da piccola mia madre la faceva spesso e si puo' dire che è il mio dolce preferito,il suo nome reale è" PIZZA DI GALLETTE."
Spero che piaccia anche a voi.